历史

红油榨菜(1 / 2)

青菜的香味不浓烈,徐青竹那个狗鼻子闻不着。但是一大锅青菜粥她也吃不完,干脆给徐家送了半大锅过去。

“王嬢嬢,煮早饭没有?”

“没呢,刚起床准备煮,你今天起床早啊。”

林怀夏微微一笑:“昨晚上就想吃青菜粥,今天特地起了个大早熬了一锅,给你们送点。”

她把砂锅放在桌上,揭开盖子,青菜粥的清香就散开了。

王嬢嬢咽口水,快走几步:“这是青菜粥?”

徐叔也凑过来看:“怪了,我吃了大半辈子青菜粥,没闻过这么香的。”

“夏夏现在手艺好呀,一锅青菜粥都能做得这么好吃。”

王嬢嬢迫不及待地去厨房拿碗筷。

“王嬢嬢,徐叔,你们先吃饭,我就先回去了。”

“行,回头让徐青竹把锅洗了给你送来。”

“好。”

林怀夏一走,夫妻倆舀粥的动作明显快了。

“别那么心急,先来半碗。”

“半碗不够吃。”

“吃完再来。”

两夫妻端着一碗粥吃得香喷喷的,不用任何下饭菜,加一口榨菜都是对青菜粥美味的侮辱。

徐叔赶紧吃完碗里的,又赶紧给自己盛了一碗。

“好你个老徐,抢饭动作这么快。”

“抢啥饭呢,我就是吃的快。”

“哼,老娘才不信呢。”

两人吃个粥还抢上了,你一碗,我一碗,不甘落后,一大锅青菜粥就剩一个底了。

这时候两夫妻才想起来,家里还有个睡懒觉的儿子。

“剩下这么一点也不够他吃,咱们吃了吧,等他自己醒了,自己泡杯牛奶喝。”说这话的是亲爹。

“还是给留一口吧,还要叫他洗锅。”说这话的是亲妈。

徐叔拍拍吃饱的肚子,看着锅底那薄薄的一层粥,还有点舍不得。

等徐青竹睡到十点多钟起床下楼,和往常一样,爸妈都不在家,给他留的饭放在桌上。

他揭开盖子:“哟,给我留这么一口饭,瞧不起谁呢?”

饭勺还在锅里放着,他用饭勺刮锅底,尝了一口冷掉的粥。

突然,他睁大眼睛,这是什么粥?

也不管粥是不是冷掉了,他拿着勺子,把锅底刮的干干净净,剩下一点点米汤都刮进了自己嘴里。

“我妈什么时候煮过这么好吃的粥?”

他目光落在锅盖上,刚才还没发觉,这砂锅是林家的呀。

徐青竹赶紧洗完锅,端着锅子去林家。

“林怀夏,今天的青菜粥是你熬的?”

林怀夏在电脑前忙活,头都没抬:“我熬的。你来得正好,下午我准备拍个视频,你帮帮我。”

“帮忙没问题,你中午给我熬一锅青菜粥。”

“中午不行,我中午要做拍摄前的准备,晚上吧。”

“晚上就晚上。”

那一大棵青菜还放在厨房,她今天准备拍一个青菜主题的视频。

初步拟定好的菜单,青菜叶子一部分用来熬粥,剩下的打成汁,用青菜汁和面做成竹笋包子。青菜头一部分切片用来清炒,另外一部分就腌一下,做成榨菜。

做榨菜需要一些时间,这道菜需要提前做准备。

中午随便煮了一碗面吃,她架起相机就开始拍。

青菜头一分两半,留下炒肉的那一半,另外一半切成小条,用盐腌制一个小时,然后装进纱布袋子里捆紧,放上青石板压着,水分就流出来了。

“这个至少要压三四个小时,这个不着急,先放着。”

“时间还早,现在不拍室内的话,我去后山上拍几个镜头。对了,你的青菜从哪儿拔的,我去拍一下。”

“青菜是跟人买的,上哪儿拍?”

她原本想说是老家带过来的,但是这都回来好几天了,菜也不可能新鲜得跟从地里拔出来的一样。

徐青竹挠头:“我家地里有青菜,你去随便拔一窝,让我拍个镜头就成。”

“那也可以。拍完这个,一会儿我们去山上挖颗冬笋,做包子用。”

拍完拔青菜,又上山挖竹笋,有了前两天的经验,今天挖竹笋就顺利多了。

外景拍完,两人回家,榨菜压得差不多了,已经没有水流出来了。

林怀夏挽起袖子开始干活,第一件事,就是先把青菜粥熬上。

徐青竹忍不住说:“多加点水,你这点不够吃。”

不用说,今天早上林怀夏送的那一大锅粥肯定被他爸妈吃了,他自己只馋了个味儿,现在还馋着呢,半砂锅粥肯定不够他们两个吃。

“够了,多了吃不完。”

“吃得完。”徐青竹从镜头后跑出来,揭开锅盖,往锅里面加了一大勺水,这才心满意足。

林怀夏白了他一眼:“吃不完你就端回去明天早上吃剩饭。”

“剩饭我也乐意吃。”

粥在炉子上煮着,这会儿她要先腌榨菜,各种花椒粉、胡椒粉、孜然粉、酱油、盐、香油这些调味料先不说,红油榨菜最精彩的部分,必须是让人一看,脑子里就疯狂联想各种美味的辣椒油。

玻璃瓶子里装着红亮的辣椒油,她拿勺子在瓶子里搅拌了一下,沉底的辣椒翻涌上来,黄亮的辣椒籽,切碎的黑色豆豉,白色的芝麻,和红油翻滚交融在一起,只是用眼睛看着,就是享受。

此刻,徐青竹盯着镜头里不断对他散发着诱惑的辣椒油,脑子里如同放电影一般闪过辣椒油拌猪耳朵、拌狼牙土豆、拌三丝、拌凉面、拌海带丝……

两勺辣椒油浇在榨菜上面,用筷子一拌,白嫩的榨菜裹上红油辣椒,不用尝都知道肯定好吃。

太馋了,不尝肯定不成。

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